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Rallenta il consumo e la produzione di salumi

Rallenta nel 2012 il comparto dei salumi. Lo scorso anno il settore ha infatti registrato una flessione della produzione scendendo a 1,197 milioni di tonnellate -1,2% rispetto al 2011 anche se il fatturato tiene con +0,5%.

Il dato è stato ufficializzato da Assica, l'associazione degli industriali delle carni e dei salumi di Confindustria, in occasione dell'assemblea generale. Negativi anche i consumi interni  con la perdita di 1,3% e con un consumo procapite sceso a 18,3 kg. Buono l'export che ha segnato un +3,8% e un record in valore di 1,116 miliardi di euro (+7,2%).