Food Mania

Ristoranti, Noma è il nuovo numero uno

La classifica San Pellegrino 2010 stilata dalla rivista inglese Restaurant Magazine ha assegnato la palma al locale danese

Un ristorante danese ha scalzato El Bulli come numero uno al mondo. La classifica San Pellegrino 2010 stilata dalla rivista inglese Restaurant Magazine ha assegnato la palma al "Noma", situato nel porto di Copenaghen. Il salto dal terzo al primo posto premia la cucina nordica creativa e basata su ingredienti di stagione e "a chilometri zero" del 32enne chef Rene' Redzepi, un ex El Bulli.

Dopo quattro anni, il catalano El Bulli dello chef Ferran Adria ha perso il primato nella Top 50 stilata da 806 chef, ristoratori, giornalisti ed esperti internazionali, scivolando al secondo posto. Puo' consolarsi con il titolo di Ristorante del decennio assegnatogli dalla giuria. Terzo l'inglese "Fat Duck", nel Berkshire, salito alla ribalta delle cronache nei mesi scorsi per un'intossicazione alimentare lamentata da centinaia di suoi clienti. Primo tra gli italiani, al sesto posto, l'Osteria Francescana di Modena, dello chef Massimo Bottura, che l'anno scorso era tredicesimo. Al 40esimo la new entry de Il Canto a Siena. In mezzo vi sono Le Calandre in provincia di Padova, Combal Zero a Rivoli, Dal Pescatore a Mantova.

Nella Top Ten dominio dei ristoranti spagnoli e americani, con quattro e tre ristoranti. Les Creations di Narisawa in Giappone e' stato nominato miglior ristorante in Asia ma e' arrivato solo 24mo.