Food Mania

Ristorazione, arriva il marchio di Qualivita

Le aziende richiedenti dovranno rispondere a requisiti di comunicazione trasparente, attenzione al consumatore, valorizzazione dei prodotti di qualita'

Roma – Debutta sul mercato Q-Qualivita, un nuovo marchio per la ristorazione. A proporlo è la Fondazione Qualivita. Il progetto è finalizzato alla certificazione volontaria delle aziende del canale Ho.Re.Ca. (industrie alberghiera e della ristorazione). Il marchio – si legge in una nota - sara' concesso dalla Fondazione Qualivita alle imprese del settore che rispondono ai requisiti di comunicazione trasparente, attenzione al consumatore, valorizzazione dei prodotti di qualita', codificati nel disciplinare e nel regolamento per l'uso del marchio.

"Con questo strumento abbiamo voluto dare un supporto al mondo produttivo ma anche far capire alla gente la differenza che c'e' tra un prodotto certificato e uno che non lo e'", ha spiegato Mauro Rosati, segretario generale di Qualivita, sottolineando che in Italia 21 milioni di persone consumano ogni giorno un pasto fuori casa. La conformita' dell'azienda ai requisiti previsti sara' accertata dalle verifiche effettuate da un organo di controllo terzo, CSQA Certificazioni srl, a cui e' affidata la procedura di controllo. Nei ristoranti che aderiscono ai criteri sara' possibile ricevere informazioni relative ai prodotti DOP IGP attraverso materiale divulgativo realizzato dalla Fondazione Qualivita

La presentazione del marchio è stata accompagnata anche da quella dell'Atlante Qualivita Food&Wine, che, suddiviso in due volumi, raccoglie moltissime informazioni sul mondo delle produzioni italiane registrate come DOP, IGP e STG e accompagna il lettore attraverso un percorso tra le vigne del paese, con 243 schede descrittive nel volume Food e 521 schede nel volume Wine