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Roma, apre il centro servizi per i prodotti tipici e tradizionali locali
Inaugurato a Roma, in piazza Sant’Ignazio, il Centro Servizi per i prodotti tipici e tradizionali (Cstt). Il progetto della Camera di Commercio di Roma, realizzato dall'Azienda speciale Arm, Azienda Romana Mercati, ha l'obiettivo di essere un luogo di incontro e di confronto per i produttori, gli operatori professionali e i consumatori.
La struttura, che ha anche un portale dedicato con informazioni di tipo divulgativo che tecnico (www.tipicietradizionali.com), sarà innanzitutto uno showroom dei prodotti di eccellenza, si legge in una nota, ma al tempo stesso un luogo di informazione e di confronto, sede per workshop sulla qualità, con test di valutazione e di gradimento e prove comparative. Il visitatore avrà a disposizione una banca dati con la descrizione di oltre 400 prodotti, oltre a delle postazioni sensoriali dove sarà possibile approfondire, con chiavi di lettura diversificate - a seconda della propria cultura gastronomica - la conoscenza dei prodotti stessi. Inoltre, si potranno scaricare, gratuitamente, i dati del navigatore enogastronomico curato dall'Azienda Romana Mercati o crearsi una geoguida all'acquisto dei prodotti di eccellenza nella citta' di Roma. Si potra', poi, partecipare a percorsi di educazione, all'assaggio e alla qualita' o conoscere la mappatura sensoriale dei prodotti, visitare 'virtualmente' i territori delle Strade del vino e dell'olio che circondano la Capitale e conoscere i prodotti a denominazione di origine che di questi percorsi sono il cuore.
''Il Centro Servizi per i prodotti Tipici e Tradizionali - afferma il presidente di Azienda Romana Mercati, Vitangelo Tizzano - e' una struttura che non ha eguali nella citta' di Roma. Si tratta, infatti, di una struttura progettata per ospitare diverse attivita', tutte di elevato profilo tecnico, per far conoscere e apprezzare la qualita' e le caratteristiche sensoriali dei prodotti locali e favorirne concretamente la commercializzazione''. ''Il Centro Servizi - conclude - intende, con il supporto delle organizzazioni e delle associazioni di prodotto dedicate, mettere a punto delle strategie mirate per la realizzazione di percorsi di valorizzazione strutturati, che superino l'ottica degli eventi promozionali 'spot'''