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Sarkós, tra le proposte un menu tutto di dolci per sorprendere Roma
Ristorante, aperto nel rione Monti, ha un'offerta multitasking con al centro la carne di qualità
Roma- Un menu tutto di dolci. E’ questa una delle proposte di Sarkós, ristorante serale che ha aperto a Roma nel Rione Monti, in piazza Iside, 5. Il locale, articolato su due piani e guidato dallo chef Umberto Vezzoli, presenta una proposta per tutti gusti in modo che il divertimento culinario non manchi a nessuno. Il menu dei dolci (mousse, centrifughe, semifreddi torte e meringhe), ufficializzato dallo chef in occasione delle sere di presentazione del locale, va ad inserirsi in un’offerta multitasking che ha la sua punta di diamante nella carne di alta qualità e nei migliori tagli dalle diverse provenienze, con una attenzione particolare alla cottura alla brace. L’offerta del locale di oltre 70 coperti, che è allestito sulle ceneri del ristorante Perpetual”, prevede anche piatti per vegetariani e vegani.
La proposta di carne andrà in particolare dalla “Trilogia Sarkós”, che privilegia carni come Marbled piemontese, all’”Essenziale” che vede protagonista la Danese, al “Primal Taste” con selezione di Angus Irlandese, fino all’“Orto in 4 elementi” e “Dimmi quanto sei dolce”.
Tra gli altri suggerimenti ristorativi che Sarkós propone con 4 portate ciascuno ci sono nella categoria “mani in pasta” Crema di zucca con cipolla rossa in tempura e ristretto di alghe Wakame; Risotto mantecato all’A.O.P. con carpaccio di Black Angus del Kansas; Fettuccine saltate alla “Nostra Bolognese”; Linguine Verrigni affumicata a trafilate oro saltate con crudo di manzo e fusione di carote allo zenzero e ginepro; Cappellaio di bufala, spinaci ai tre pomodori e basilico.
Il menu degli antipasti è caratterizzata invece da: Tartare di Marbled Piemontese alla foglia d’oro e tartufo con uovo alla carbonara; Panzanella alla Toscana inzuppata nel pane con Flat Iron Steak Irlandese al Gomasio; Tataky di Sashi Finlandese con sedano e salsa di ostriche.
Essendo aperto in orario serale a partire dalle ore 19,00 non può mancare l’offerta bar con cocktail e una ricca carta dei vini (Gia. Pac.)