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Contaminazioni all’extra vergine. Filiere tracciate Unaprol e prodotti di eccellenza made in Italy
Da domenica 22 a mercoledì 25 marzo, a Verona, nella sala Agorà del padiglione C di SOL&Agrifood, l'olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol diventa protagonista con altri prodotti tipici della tradizione alimentare italiana. Quattro coking show e degustazioni guidate di oli extra vergine delle filiere tracciate di Unaprol uniranno: pasta di Gragnano, pane di Matera, mozzarella di bufala Campana e Olivotto di Cellina di Nardò in un mix di sapori mediterranei. Una contaminazione extra vergine che imprimerà un ritmo diverso al sapore del made in Italy.![](http://www.agroalimentarenews.com/uploads/FCKEditor/image/unaprol.jpg)
Di seguito il programma dei 4 cooking show che rientrano tra le attività di divulgazione delle informazioni legate al progetto della tracciabilità Unaprol. Il più grande a livello europeo che vede impegnate circa 700 filiere e oltre 7000 aziende olivicole sull’intero territorio nazionale.
DOMENICA 22 MARZO DALLE 14.00-15.30 - Cooking Show - Gragnano Extra vergine
“Una pasta famosa sposa l’olio di Unaprol” - Lo chef Peppe Guida, del ristorante Antica Osteria Nonna Rosa (1* Michelin) di Vico Equense, preparerà assaggi a base di pasta di Gragnano e olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol per valorizzare la grande qualità di entrambi i prodotti. A cura di Unaprol, Veronafiere e Pastificio dei Campi.
LUNEDI' 23 MARZO DALLE 12.30-14.00 - Cooking Show - Tutti a dieta: tavola mediterranea
“L’extra vergine di Unaprol, il pane di Matera, la pasta di Gragnano e la mozzarella di bufala” - Sempre lo chef Peppe Guida preparerà uno dei suoi “signature dishes” a base di pasta artigianale di Gragnano e olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol. A completare l’informazione sul corretto uso dell’olio extra vergine di oliva, sua maestà la Mozzarella di Bufala Campana Dop accompagnata dal pane di Matera tradizionale: buono, anzi, buonissimo. L’evento è curato da Unaprol, Veronafiere e Pastificio dei Campi con la collaborazione del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e di Mangiare Matera.
MARTEDI' 24 MARZO 10.30-11.30 - Degustazione: Pane e olio. Una merenda facile da …tracciare
“Matera e il pane, cultura 2019 all’extra vergine”- Il buonissimo pane di Matera preparato ogni notte secondo tradizione nei forni della Città dei Sassi – Capitale Europea della Cultura 2019 – accompagna gli oli delle associate di Pandolea, l'Associazione delle Donne dell'Olio, in una merenda sana e gustosa. La stessa che viene proposta nelle scuole di tutta Italia negli incontri dell'iniziativa Bruschetta vs Merendina di Pandolea. A cura di Unaprol, Veronafiere e Pandolea in collaborazione con Mangiare Matera.
MERCOLEDI' 25 MARZO DALLE 12.30 ALLE 14.00 - Cooking Show: Mozzarella e vero extra vergine
“Per la bufala, contro le bufale”- Due grandi emblemi del made in Italy agroalimentare spesso sotto attacco e vittima di frodi o di cattiva informazione: l'extra vergine e la mozzarella di bufala. L'incontro sarà l'occasione per assaggiarli insieme nei piatti preparati dallo chef Andrea Serravezza e per parlare di una corretta informazione e di come scegliere cosa acquistare. A cura di Unaprol e Veronafiere in collaborazione con il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e Cellina di Nardò.