30/04/2026 20:37
Da 1 a dieci quanto è vera la Top 10 dei migliori nel mondo del food? Se parliamo delle classifiche scritte dai giornalisti enogastronomici su prodotti stagionali (panettoni, colombe) o ristoranti, il voto di "verità" oscilla tra 4 e 9, a seconda di chi f
29/04/2026 18:02
Verità o bluff strategico la frase "c'è spazio per tutti" nel mondo della comunicazione del food? È un bluff. Ma è un bluff così ben confezionato che molti finiscono per crederci davvero. Ed è bluff colossale, servito su un piatto d'argento con una guarni
Ecco la guida definitiva per parlare come un vero gastro-intellettuale senza tradire l'emozione (perché l'emozione è mainstream)).
27/04/2026 19:47
Se vuoi davvero elevare il tuo status da semplice "buona forchetta" a vero gastro-intellettuale devi abbandonare l'italiano standard e abbracciare un lessico che sappia di muschio, terra bagnata e laboratori chimici. I gastrofighetti sono quei personaggi
23/04/2026 18:47
Liste ristoranti: marchette o fondamento? Andiamo dritti al sodo, senza girarci troppo intorno: la risposta è un mix tossico di entrambe. Se immaginiamo le classifiche dei ristoranti come una scala cromatica, non sono né bianche (pura verità) né nere (tot
L'esito del fenomeno è stato il Me Too della gastronomia italiana, un momento di rottura che ha costretto il settore a guardarsi allo specchio e a interrogarsi sulla trasparenza dei propri meccanismi interni
20/04/2026 12:55
Sexgate nel food in Italia nel 2026? Vero o falso? La risposta è vero, sebbene il termine "Sexgate nel food" sia una definizione giornalistica e social utilizzata per descrivere un fenomeno di cui si è discusso molto intensamente
17/04/2026 19:26
Nel food Roma è diventata preda di Milano? Più che di una "preda", parlerei di un cambio di paradigma che ha messo in crisi il modello tradizionale romano. È innegabile che gli uffici stampa di Milano abbiano acquisito una centralità operativa, ma Roma s
15/04/2026 18:42
Ricevere un invito stampa per conoscere un ristorante è il classico "problema del primo mondo" che, visto da fuori, sembra un privilegio assoluto, ma per chi sta dall'altra parte della penna (o dello schermo) somiglia più a un equilibrismo professionale.
13/04/2026 18:15
Se a Milano il potere della comunicazione food è legato ai grandi capitali e ai consorzi, a Roma la figura del "Cuccia del food" assume contorni diversi: è meno legata alla finanza pura e molto più al potere relazionale, politico e di "critica".Nella Capi
Dal 7 aprile nuove norme sulle recensioni online. Se prima una recensione falsa era una furbizia, oggi è un illecito amministrativo tracciabile.
09/04/2026 18:07
La pacchia delle recensioni "amichevoli" e dei pasti gratis spacciati per consigli spassionati sta finendo. Dal 7 aprile 2026, con l’entrata in vigore delle nuove norme (legate al Ddl Pmi e alle direttive Ue), il mondo dei food blogger e degli influencer
07/04/2026 20:17
Nel food ancora serve il critico severo alla vecchia maniera, o siamo destinati a leggere solo consigli per gli acquisti? La domanda tocca un nervo scoperto dell'editoria gastronomica attuale. Siamo passati dall'epoca dei "temutissimi" alla democratizzazi