Il Prodotto
Gorgonzola, la produzione cala del 2,2%
Peggiora il volume delle esportazioni
L'anno scorso la produzione di formaggio Gorgonzola e' stata di 3.970.390 forme, -2,2% rispetto al 2008. Lo ha reso noto il presidente del Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola, Renato Invernizzi, durante l'assemblea che ha approvato il bilancio 2009.
"Il 93,14% della produzione 2009 - ha spiegato Invernizzi - e' stato di gorgonzola di tipo dolce, mentre quello piccante ha confermato i volumi dello scorso anno, il 6,86%, pari a 272.572 forme. Costante la produzione di gorgonzola ottenuto con latte proveniente da agricoltura biologica, pari allo 0,66% del totale". Volumi in diminuzione anche sul fronte delle esportazioni (-1,76%), comunque in ripresa rispetto al -10,5% del 2008. Sul fronte dei consumi si e' invece registrato un incremento (+1,6%) a livello nazionale. "In pratica - ha aggiunto Invernizzi - nel corso dell'anno il 62,1% delle famiglie italiane ha acquistato almeno una volta il Gorgonzola Dop". L'area del Nord Ovest, "patria" dell'erborinato, raccoglie il 64% dei consumi, il Nord Est e' al 19,4%, seguito da isole (8,6%) e Centro Sud (7,9%).
La tipologia dei canali di acquisto conferma al primo posto la grande distribuzione, seguita da discount, negozi tradizionali, ambulanti e mercati rionali. Invernizzi ha anche illustrato i numerosi interventi a difesa della denominazione, in Italia e all'estero, dove sono in corso azioni legali su prodotti simili che utilizzano, nella loro denominazione, suffissi o prefissi della parola "gorgonzola". "A livello nazionale - ha raccontato - ci si e' scontrati con il Comune di Gorgonzola, nel Milanese, che ha sancito la nascita di un formaggio simile al nostro, attribuendogli la protezione De.Co (denominazione comunale) e chiamandolo 'stracchino di Gorgonzola', definizione che anticamente era attribuita al gorgonzola. Questa continua usurpazione dimostra comunque l'importanza sui mercati del nostro prodotto, che e' il terzo per importanza nel comparto lattiero-caseario italiano".