La Novità di Mercato
Pasqua: Pasticceria Gruè propone colombe a regola d’arte
Lievito madre, burro di latteria, baccelli di vaniglia Tahiti e tantissimo cioccolato. Sono questi gli ingredienti che
rendono speciale la Pasqua della Pasticceria Gruè pronta a soddisfare i palati più esigenti con colombe di alta qualità realizzate a regola d’arte e uova di cioccolato divertenti per i piccoli e raffinate per i grandi. Soffice e profumata, la Colomba classica è arricchita, come da ricetta tradizionale, da cubetti di arancia candita e glassa alle mandorle a rendere croccante e golosa la superficie. Marta Boccanera e Felice Venanzi, però, vanno oltre la tradizione e propongono altre 4 colombe per festeggiare la Pasqua in dolcezza. Sono una novità assoluta in casa Gruè del grande lievitato pasquale, la Pistacchiosa e la Carapple.
La Pistacchiosa unisce all’impasto arricchito dalla pasta di pistacchio siciliana selezione Feudo Di San Biagio di Agrimontana, cremino al pistacchio e lamponi canditi. Dedicata agli appassionati del caramello, la Carapple ingloba in un impasto classico gocce di caramello salato e cubetti di mele del Trentino. Sono diventate già dei classici
della Pasticceria, la Cioccolosa e la Primavera.
La Cioccolosa è preparata con impasto al cioccolato fondente monorigine Ecuador 62%, arricchito con gocce di cioccolato fondente monorigine Costa d’Avorio 60%, e glassa mandorlata con l’aggiunta di gruè di cacao. La Primavera,
infine, celebra la stagione pasquale con un impasto classico con sospensioni di fragoline semicandite e gocce di cioccolato fondente monorigine 60% Costa d’Avorio. Disponibili esclusivamente in formato da 1 kg, le colombe costano 45 euro la Classica, 48 euro la Cioccolosa, la Primavera e la Carapple, 52 euro la Pistacchiosa.
Fondente, al latte, in cioccolato bianco, al pistacchio e alla nocciola. Prodotte artigianalmente con grandissima cura dei particolari, le uova di Pasqua della Pasticceria Gruè sono tutte preparate con cioccolato pregiato. Tanti i soggetti tra i quali si può scegliere. Per i più piccoli, realizzati sia in cioccolato fondente sia al latte, ci sono Calimero, Miss Rana e il Principe Ranocchio, Superman e Spiderman, il Coniglio rosa e la Civetta. Sono in cioccolato bianco l’Unicorno e la
Gallinella.
Per i più grandi ci sono le uova con il logo Gruè, con cioccolato al latte o fondente. I più golosi, invece, possono optare per le uova al pistacchio o alla nocciola caratterizzate da uno strato interno di granella, rispettivamente di pistacchio dei Feudi san Biagio e di nocciola Igp del Piemonte, e una colata esterna di cremino di pistacchio e nocciola. I prezzi vanno dai 24 euro della Gallinella ai 95 del Calimero di misura massima.
Diventata ormai un dolce pasquale nazionale, la pastiera è entrata di prepotenza nella produzione della Pasticceria Gruè che la prepara senza ricorrere a preparati o aromi chimici. La frolla alla vaniglia accoglie così il ripieno classico di ricotta, grano cotto, cubetti di arancia candita, autentica acqua di fiori di arancia ottenuta tramite distillazione naturale e vaniglia di Tahiti. Disponibile in tre formati per 4/6 persone (32 euro), 6/8 persone (38 euro) e 8/10 persone
(48 euro).
Non solo dolce. La Pasqua di Gruè si fa salata con due specialità regionali: il Casatiello campano e la Pizza al formaggio marchigiana realizzate entrambe con lievito madre, burro di latteria e Parmigiano. Il Casatiello è farcito con cubetti di salame e uova sode, mentre la Pizza al formaggio con cubetti di Edamer e pepe in grani macinato al momento. Il Casatiello in formato da 600 g costa 28 euro. La Pizza di formaggio in formato da 500 g costa 25 euro.