Il Prodotto

Prosciutto di Modena Dop: circa 13 milioni di euro il valore al consumo

Il Prosciutto di Modena Dop ha chiuso il 2017 con una produzione sostanzialmente in linea con quella del 2016: sono state prodotte 70.000 cosce di Prosciutto di Modena Dop per un valore alla produzione di 7 milioni di euro e un valore al consumo di circa 13 milioni di euro.Il segmento del preaffettato continua ad essere un canale importante che assorbe all’incirca il 15% della produzione totale, soluzione molto apprezzata dal consumatore finale grazie alla sua praticità di utilizzo.

“Il 2017 è stato un anno tutto sommato positivo - ha affermato Davide Nini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Modena, anche se c’è ancora tanto da fare affinché il mercato interno possa veramente decollare come ci auspichiamo. Siamo invece soddisfatti - continua Nini - dei risultati raggiunti dal nostro prodotto sui mercati esteri che - per quanto riguarda i Paesi Ue - risulta molto apprezzato in Germania, Inghilterra e Francia.
Guardando invece ai Paesi Extra Ue, il Consorzio del Prosciutto di Modena sta puntando al mercato Usa e a quello Canadese, e sta avviando contatti interessanti in Giappone.

Guardando invece ai Paesi Extra Ue, il Consorzio del Prosciutto di Modena sta puntando al mercato Usa e a quello Canadese, e sta avviando contatti interessanti in Giappone.