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“Aumm Aumm”, la cucina napoletana sbarca nella Capitale dopo Cannes

A Roma, nella zona di San Giovanni, è aperto un piccolo locale per i buongustai del menù campano. Il ristorante propone piatti tipici e portate di pesce fresco

Roma-  C’ è lo zampino del direttore del Corriere dello Sport nell’avventura ristorativa romana di un napoletano Doc. Alessandro Vocatelli, attuale responsabile del quotidiano sportivo romano e cliente del ristorante “Aumm Aumm. Cucina Napoletana” (Piazza Tarquinia, 4), sembra infatti essere stato il consigliere nella scelta del nome dell’attività di Enzo Medagli, proprietario-Chef del locale. A raccontare la singolare capacità di spin doctor ristorativo è lo stesso titolare del ristorante, con un passato ventennale in Costa Azzurra con il ristorante “Al Gambero”.  “A consigliarmi di utilizzare un nome che richiama alla tipicità napoletana- racconta Enzo- è stato il direttore, nostro cliente. Dopo il mio trascorso francese a Cannes- spiega sono venuto qui nella Capitale e ho rilevato da un po’ più di cinque mesi l’attività chiamata “Antico Bistrot”,  un ex enoteca. Il direttore- prosegue Enzo-  venendo a trovarmi come ospite, un giorno mi disse che qua bisognava utilizzare un nome napoletano. E’ nata così l’idea di “Aumm Aumm. Cucina Napoletana” visto che il nostro menù è tipicamente campano.

Ecco allora, che dopo l’esperienza francese e aver avuto clienti del  calibro di Sergio Leone e  Raoul Bova- conclude il ristoratore-  porto a Roma il saper fare e la mia naponalità.” E di naponalità in effetti ce n’è molta. Il punto di forza del  ristorante, anche se piccolo e con  un’accoglienza familiare, sono in particolare le specialità di mare con pesce che viene dalla Sardegna e da Orbetello (Grosseto).  Punta di diamante del menù proposto sono i primi piatti come paccheri con gamberi, vongole e zucchine, gli spaghetti alle vongole, le mezze maniche o paccheri al ragù napoletano, le mezze maniche con lepolpette della nonna, le mezze maniche alla genovese. Da provare sono anche gli antipasti: parmigiana di melanzane, l’insalata di polpo, il salmone marinato agli agrumi e i peperoni in padella pappoliati.