L'indirizzo

“Il Convito di Curina”, autentico viaggio sensoriale

Il ristorante dell’Hotel Villa Curina Resort, situato a 9 Km da Siena , propone una cucina toscana reinterpretata attraverso le contaminazioni culturali e l’esperienza acquisita all’estero da Giorgio Trovato

Roma- Se volete essere sicuri di fare un autentico viaggio sensoriale l’indirizzo che vi raccomandiamo è toscano e precisamente è senese. Il locale? “Il Convito di Curina” (Strada Provinciale 62, Castelnuovo Berardenga). La sicurezza di mangiare bene e di alta qualità è assicurata dall’executive chef Giorgio Trovato che vi propone una cucina che racchiude i sapori e la storia della tradizione culinaria della regione reinterpretati attraverso le contaminazioni culturali e l’esperienza acquisita all’estero dal Maestro cuoco d'origine calabrese.

“Il Convito di Curina”, insignito nel 2014 con le due forchette dalla guida Michelin, è il ristorante dell’Hotel Villa Curina Resort, dimora cinquecentesca premiata nel 2014 con le due casette nella Guida Michelin. La struttura conserva, negli arredi, lo stile elegante, colorato ed easy dei tipici casali toscani corredati dall’ armonia di un curato giardino all’italiana, gioiello del ‘700 e dalle colline del Chianti.

“La cucina - spiega lo Chef Giorgio Trovato - rappresenta l’esternalizzazione dei cinque sensi: deve essere un’esperienza che perdura nel tempo, non un attimo fugace. Cucinare piatti capaci di
emozionare costituisce un atto di ringraziamento verso chi ci ha scelto dedicandoci il suo tempo”.

 Ed ecco dunque il menu principale, differenziato con tre proposte: “Dall’Orto della Villa” con i prodotti raccolti direttamente dall’orto coltivato dallo chef nel terreno esterno al ristorante; “Dalla terra” con piatti tipici della cucina tradizionale toscana contaminati dalle culture culinarie internazionali, “Dal mare” esaltazione dei prodotti ittici dei mari nostrani.

In particolare si può degustare un’ottima “ ricotta tipica con crema di asparagi ed uova di quaglia”, “La gelatina di pappa al pomodoro e crema di burrata”, “Il tonno del Chianti, i cannellini e la salsa di lamponi”, “La Terrina di fegatini al calvados, la mela caramellata ed il pan brioches”, “La crema di patata ed il cous cous con julienne di  calamaretti marinati e sentore di sigaro toscano”. E ancora “Pici alle briciole con acchiughe, uvetta, pomodori secchi e pinoli tostati su emulsione di Burrata”, “Bauletti all’orata con pomodorini confit, timo e polvere di capperi di Pantelleria”, “La Chianina di Curina”, “La tartarre, la tagliata su zoccolo di cipolla di Certaldo glassata al Vin Cotto e hamburger”.
Previsto anche un menu degustazione di 8 portate ed infine per i più golosi il ricco menu dei dessert denominato “Le coccole del Convito”. Circa 550 le etichette di vini e 200 quelle di champagne a disposizione del cliente.