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‘Io bevo caffè di qualità’: arrivano a Roma le nuove tendenze di consumo
Un’immersione nel mondo del caffè, attraverso un percorso di degustazione di monorigine e “specialty” (di particolare pregio qualitativo) e decaffeinati, tostati 100% made in Italy, serviti non solo in modalità espresso ma secondo le ultime tendenze di consumo. Si terrà sabato 17 ottobre a Roma “Io bevo caffè di qualità”, format itinerante ideato da Andrej Godina, dottore di ricerca in scienza, tecnologia ed economia dell’industria del caffè, e Francesco Sanapo, pluripremiato campione italiano di caffè. L’evento sarà in programma dalle ore 17 presso il Monk Club (via Giuseppe Mirri, 35), organizzato da Mondi Caffè e Buon Coffee e patrocinato per la prima volta da Scae (Specialty Coffee Association of Europe) Italia.
I due coffee expert accompagneranno il pubblico in una full immersion nel mondo dell’oro nero, la seconda bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua, attraverso workshop e assaggi. Sarà un percorso sensoriale innovativo a base di caffè speciali e rari, provenienti eccezionalmente per questa tappa tutti dal continente asiatico, che saranno offerti in degustazione preparati con diversi metodi, espresso, filtro e “pour-over" (aeropress, V60, syphon, chemex). L’iniziativa, nata nel 2002, promuove e vuole sensibilizzare in maniera semplice, divertente e adatta a tutti (appassionati e esperti) il consumo consapevole di caffè, facendo attenzione a qualità, materie prime e rapporti con i paesi produttori.
Per la serata, sarà presentata la Community Coffee Reserch Roma, una realtà romana nata dalla passione di un gruppo di ragazzi operanti ognuno in diversi settori di questo complesso e affascinante mondo. La community accompagnerà il percorso conoscitivo.
Partenza alle ore 17.00 con la presentazione dell’evento; si proseguirà con “Proof of Taste”, degustazione sensoriale dei caffè preparati in espresso con Andrej Godina. Alle ore 18.30 sarà il momento della degustazione sensoriale dei caffè preparati in filtro con Francesco Sanapo, mentre alle ore 19.00 si terrà la presentazione della collaborazione Buonncoffee-Mondicaffè. Dalle ore 21.00 la serata proseguirà con i cocktail al caffè del “coffee in good spirits party”, accompagnati da musica.
Tra i caffè che sarà possibile assaggiare, da sottolineare è quello proveniente dal Nepal, una regione inusuale per la coltivazione del caffè, in particolare da una zona montagnosa, la Himalayana, in cui si è creato un micro clima adatto alla coltivazione del prodotto. Si assaggerà un caffè di grande corposità, con intensi aromi che varieranno dal caramello, al cacao fondente e alla mandorla, con una vena speziata. Nel retrogusto, sentori di genziana e erbe di montagna. Tra gli altri, si segnala anche il caffè decaffeinato “India Plantation”, un caffè arabica coltivato in India, lavorato in piantagione con il metodo lavato, che prevede la spolatura dei frutti maturi del caffè e la successiva fase di fermentazione.
Io bevo caffè di qualità è ideato da Andrej Godina e Francesco Sanapo, patrocinato da SCAE Italia, in collaborazione con Umami Area, Mondicaffè, Buonn Caffè, Community Coffee Research Roma, con il supporto di Dalla Corte – macchine caffè espresso, Bunn macchine caffè filtro, PulyCaff - pulitori certificati per caffetteria, Sandalj Trading Company – Italian coffee passion, Demus Spa – caffè decaffeinati, CSC - Caffè Speciali Certificati, BWT - Best Water Technology, Sesamo comunicazione visiva.