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“Viaggia Vegan”, arriva la guida green Michelin

Arriva la guida 'Viaggia Vegan” firmata “Michelin”. L’iniziativa editoriale, nata da un progetto della onlus Food Vibration (Del Gallo Editore), è in vendita in libreria, nei punti bio e nelle attivita' turistiche. 'Viaggia Vegan' vuole essere un punto di riferimento per turisti vegani, spesso in difficolta' nel trovare strutture adeguate e ristoranti in grado di fornire un pasto che non sia a base di insalata e verdure grigliate.

Sulla guida anche il 'marchio' di Simone Salvini, chef stellato che da anni, prima al Joia di Milano con il guru del vegetariano Pietro Leemann e ora nel suo locale romano Ops, propone piatti di alta cucina con soli ingredienti vegetali.

Centotrenta le attivita' selezionate e recensite dalla guida. La nuova guida offrira' servizi anche per i viaggi con un tour operator dedicato: pacchetti in strutture gia' selezionate e che offrono vacanze coerenti con la scelta vegan. Gia' sperimentati week end in oasi della natura con corso di cucina annesso. L'obiettivo- si legge in una nota- e' quello di aggiornare ogni anno la Michelin verde.