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Alimentare, arriva il manuale anti-sprechi

Presentato a Roma, presso il ministero della Salute, il primo 'Manuale per le corrette prassi operative per le organizzazioni caritative', per il recupero sicuro di tonnellate di alimenti destinati altrimenti ad essere buttati. "Il manuale rivolto a volontari e operatori, garantirà le corrette pratiche per il recupero degli alimenti destinati agli indigenti. Il vademecum è stato redatto da Fondazione Banco alimentare e Caritas italiana, in collaborazione con i docenti dell'Università Cattolica e dell'Università degli studi di Milano. Ed è stato validato dal ministero della Salute.In Italia ogni anno si sprecano 5,1 mln di tonnellate di cibo e solo 500mila sono quelle recuperate a oggi attraverso la filiera agroalimentare.

 Stimiamo di recuperare almeno 30 mila tonnellate di cibo solo di alimenti deperibili", spiega Marco Lucchini, direttore generale della Fondazione Banco alimentare Onlus.   "Ci sono in Italia 5 mln di persone che vivono una povertà alimentare - ha ricordato Don Francesco Soddu, direttore di Caritas italiana - questo manuale sarà utile per formare i tantissimi volontari che ogni giorno offrono attenzione, accompagnamento e distribuiscono alimenti".