Agronews
Aziende italiane al top per la produzione di lievito
La produzione nostrana annuale-certifica Assitol- è di 100mila tonnellate. Nella classifica europea di settore il Belpaese è terzo
Roma- Terzi in Europa per produzione di lievito. La produzione annuale delle aziende italiane supera le 100mila tonnellate e più della metà va all’export. A certificarlo è il Gruppo Lievito da zuccheri dell’Associazione delle industrie olearie (Assitol).
La maggior parte delle vendite in Italia riguardano il lievito fresco, venduto pressato, tradizionalmente il più utilizzato in panificazione e pasticceria. Nonostante il problema degli alti costi energetici e della mancanza di materia prima, il settore- si legge in una nota- è molto attivo con l’estero, sia in Europa che nei Paesi extra-Ue.