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Ballad Caffè, la buona cucina si associa al jazz d'autore

Sbarca nella cucina del club capitolino lo chef Andrea Zerilli, ex alllevo del due stelle Michelin Anthony Genovese. Creatività, freschezza e stagionalità la proposta del menù

Roma- Jazz e musica di livello sono assicurati da tempo tanto che a Roma è ormai una certezza per tutti. Ora la marcia è in più, oltre a quella già presente dei talenti che si esibiscono, è della cucina creativa dello chef Andrea Zerilli, chiamato per stuzzicare e soddisfare il palato dei clienti del Ballad Caffè, club di San Lorenzo (Via di Porta Labicana 52). Con alle spalle esperienze di lavoro sia in Italia che all’estero e con un passato nella squadra del due stelle Michelin Anthony Genovese propone ai suoi ospiti un menù tutto basato sull’ ispirazione e in base alla spesa della giornata, garantendo così freschezza e stagionalità e dando una particolare attenzione a zuppe e verdure visto il trascorso presso  Il Margutta vegetarian food&art.

Insomma il fil rouge della proposta è incentrato sull’abolizione degli sprechi, sulla freschezza e sulla semplicità del prodotto e sulla cancellazione del conservato con il risultato di avere una cucina espressa. Ecco quindi che si materializzano piatti come Flan di patate e zucca con crema di latte e tartufo, Pollo Ballad, marinato con spezie orientali e puntarelle romane e dolci dell’infanzia quale pane e vino con lo zucchero

Tutto il resto lo fa poi l’atmosfera del Ballad Caffè con il suo stile vintage e il suo dna che affonda nel TramJazz, il progetto di musica dal vivo e ristorazione sui tram d’epoca in giro per la Capitale nato da un’idea di Nunzia Fiorini.