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Censis, oltre 51 milioni di italiani mangiano salumi

I salumi non mancano nelle case degli italiani. A consumarli sono oltre 51 milioni e tra i millennials (18-34 anni) si registra il picco dei consumatori abituali: il 67,6%. Il dato emerge da una ricerca del Censis presentata in occasione dell'Assemblea generale di Assica, Associazione industriali delle carni e dei salumi. Nell'ultimo anno- si legge in una nota-  ha mangiato prodotti di carne suina (dai salami ai prosciutti, dalle salsicce all'arista) ben il 96% degli italiani maggiorenni, di cui il 59,7% regolarmente (una o piu' volte alla settimana) e il 36,3% di tanto in tanto (qualche volta al mese), mentre solo il 4% dichiara di non mangiarli mai.

La spesa per salumi e carne suina- si spiega in una nota-  cresce piu' dei consumi alimentari. Nel periodo 2008-2015 la spesa delle famiglie per salumi e carni suine ha registrato una riduzione del 2,6%, molto meno dei consumi alimentari complessivi (-8,3%). Nel biennio 2013-2015 la spesa per salumi e carni suine ha segnato un incremento del 6,9% a fronte del +0,5% di quella alimentare complessiva. Nell'attuale fase della post-crisi i prodotti del settore sono tra quelli per cui gli italiani sono disposti a spendere qualche euro in piu' e non accettano di dovervi rinunciare.