Cucino io

Coppette di pompelmo rosso

Coppette di pompelmo rosso

Le ricette di Mattia Poggi

Ingredienti

2 pompelmi rossi Jaffa, 50 gr olive taggiasche denocciolate, 200 gr polpa di nasello a cubetti o un qualsiasi pesce bianco, 100 gr maionese, 1 spicchio d’aglio,1 ciuffo di prezzemolo
olio, sale e pepe

Preparazione

Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed unire le olive, la maionese ed un trito di aglio e prezzemolo.
A parte tagliare i pompelmi a metà e scavare la polpa con un coltellino, avendo cura di non forare la buccia che servirà da contenitore.
Con la polpa ottenuta formare tanti piccoli cubetti di pompelmo da unire all’impasto nella ciotola, regolare di sale e pepe e farcire le mezze sfere di pompelmo con il composto ottenuto;guarnire a piacere con prezzemolo o con qualche cubetto di pompelmo fresco.

Tempo di preparazione: 10 min