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Cucina d'autore: iniziati da Passetto a Roma gli incontri gourmet a sei mani

Iniziato a Roma il ciclo di incontri gourmet a sei mani presso  Passetto, ristorante nel centro città e nelle strette vicinanze di Piazza Navona. Protagonisti della prima cena sono stati la cucina romana di Arcangelo Dandini, il superuovo di Paolo Parisi e la gelateria di Andrea Fassi.

Nel menù antipasto Giallo Rosso Scrambled Egg Cotto per Evaporazione, tra i primi Risotto con acqua di pomodoro mantecato al taleggio e Carbonara dei pascoli estivi. Come secondo Vacca Vecchia Selezione Parisi Dry Aged al sale. Per dolce un omaggio floreale, gelato all’orchidea e fiori eduli e il Sanpietrino con crema all’uovo Parisi e semi di finocchio selvatico.