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Libri da Gustare

Enotria 2011

“Linee guida giuridiche per il settore vitivinicolo per fase di processo - Coltivazione e trasformazione” è il cuore dell’edizione 2011 di Enotria, lo storico annuario del Corriere Vinicolo. Il lavoro è il frutto di un progetto di ricerca sviluppatosi a partire dal 2008, quando Unione Italiana Vini ha commissionato al Dipartimento di Scienze Giuridiche dell’Università di Trento uno studio volto ad analizzare le problematiche giuridiche relative alle diverse fasi del processo produttivo vitivinicolo.

La ricerca ha preso in esame l’insieme delle norme che disciplinano in modo particolareggiato, ma talora anche scarsamente coordinato e ridondante, le molte attività che scandiscono le varie fasi attraverso le quali il vino giunge a diventare prodotto.
A livello operativo le linee guida rappresentano quindi uno strumento innovativo che, almeno per il momento, si è concentrato sulla produzione vitivinicola (con esclusione, quindi, delle norme che disciplinano la commercializzazione dei prodotti) e ha preso in considerazione quattro macro-aree giuridiche: le norme in materia di tutela dell’ambiente; le norme in ambito igienico-sanitario; le norme in materia di protezione dei dati personali; le norme in materia di tutela della salute e sicurezza nei luoghi di lavoro.

Accanto alla suddivisione tematica, si è altresì scelto di ripartire i capitoli per fasi di processo: la produzione primaria e la trasformazione. L’obiettivo è quello di introdurre un certo grado di flessibilità in modo tale che gli operatori, in ragione sia delle caratteristiche dell’impresa sia delle necessità esistenti, possano decidere di implementare una o più delle fasi.
Le Linee guida sono state redatte da Matteo Ferrari, Dipartimento di Scienze Giuridiche dell’Università di Trento, in collaborazione con Stefano Stefanucci, coordinamento Erogazione Servizi per Eiqs/Unione Italiana Vini, e Franco Moretti, direttore di stabilimento Casa Vinicola Sartori.

Enotria 2011 sarà distribuito come ogni anno a tutti i soci di Unione Italiana Vini e a tutti gli abbonati che hanno scelto il relativo pacchetto “Enotria+Corriere Vinicolo”; chi non è socio o abbonato può richiedere una copia al prezzo di 30 euro (spese di spedizione incluse) inviando una mail a: abbonamenti@corrierevinicolo.com.

in data:17/11/2011

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