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Libri da Gustare

Food Truck all'Italiana

La prima guida a 117 furgoni con 34 ricette

Un nuovo modello di cucina ambulante è sbarcato in Italia: quello dei Food Truck, i furgoncini colorati e belli sul modello di quelli della west coast americana. I loro corrispettivi italiani sono la versione aggiornata di un fenomeno che nel nostro Paese ha radici antiche, quelle dei carretti e dei "lapini" che portavano su due, tre o quattro ruote il cibo di strada ancor prima che la nostra fosse un'unica nazione. Ma cosa sono, oggi i food truck?

Sono dei mezzi raffinati; realizzati con cura; muniti di friggitrici, griglie e forni; con un occhio al cibo gourmet e l'altro al design e alla comunicazione. Sono tantissimi i nuovi mezzi nati negli ultimi 4 anni, complice la crisi che ha obbligato molti a reinventarsi un'attività e lo sviluppo di un settore, quello del cibo di strada gourmet, che ancora non conosce discesa.

Il libro del sociologo Stefano Marras si occupa in maniera estesa del fenomeno in Italia e racconta le storie di 117 trucker dal Piemonte alla Sicilia con altrettante schede puntuali e provviste di tutte le informazioni necessarie a rintracciare i truck e le loro bontà. A questo si aggiungono 34 ricette di street food gourmet e tradizionale per replicare a casa l'esperienza del mangiare di strada e, per finire, un'intera sezione dedicata all'analisi dei numeri di questo fenomeno, con tutte le istruzioni per aprire il proprio food truck.

EDT srl | Collana Varia Food 
280 pp | 19,90 €

 

in data:12/05/2016

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