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Heinz Beck “firma” le ricette della Terra
Nel corso di Earth Day Italia il celebre chef della Pergola preparerà una serie di piatti ad hoc per l’occasione
Roma- Saranno le specialissime ricette di Heinz Beck, celebre chef della Pergola, a deliziare e ad accompagnare il prossimo 22 aprile, i festeggiamenti messi in piedi per Earth Day Italia. Nel corso della giornata dedicata alla terra Earth Day Italia manderà sul suo sito (differita dopo la mezzanotte su Sky Uno e Sky Uno HD). una maratona web che vedrà alternarsi interviste, approfondimenti e, per la prima volta, consigli di cucina.
Sarà dunque possibile seguire Heinz Beck nel corso della maratona web, con una serie di straordinarie ricette: Insalatina Primaverile di Erbe e Verdure per iniziare. Sarà poi la volta del piatto denominato appunto Terra, una splendida e golosa “riproduzione” a base di crema di castagne, spugna di pistacchio, patate, funghi porcini, olio extravergine e asparagi. Quindi Tortellini di Melanzane su salsa di Pomodoro e Ricotta Infornata cui farà seguito un Filetto di Pesce Bianco Pescato all’Amo al Curry su Salsa di Pesto Leggero con Scampi e Verdure. Gran finale con Gelatina di Arance con Gelato al Bergamotto e Fiori Commestibili. Ad accompagnare lo chef nel racconto delle ricette due grandi firme del giornalismo enogastronomico, Antonio Paolini e Fabio Turchetti.
A completare il tutto, una star d’eccezione: la Mozzarella di Bufala Campana Dop, protagonista assoluta di una ricetta speciale proposta da Beck, dove questo splendido prodotto del nostro Sud va ad abbinarsi a una tartare di ricciola e a dei deliziosi carciofi.
“Per me è stato un piacere ideare delle ricette per Earth Day Italia – ha detto Heinz Beck – utilizzando gli straordinari prodotti proposti da Campagna Amica. Ho cercato di creare un menu a bassissimo impatto ambientale. I piatti che ho creato per l’occasione, infatti, hanno come comune denominatore quello di essere assolutamente “green”. E, il che non guasta, anche di essere ipocalorici. L’intero menu, dall’antipasto al dolce, non raggiunge infatti le 800 calorie”.
Il giorno dedicato alla Terra è una festa che nel mondo coinvolgerà oltre un miliardo di persone e che, dal 2007, vede l’Italia tra i Paesi più attivi in quello che è a tutti gli effetti l’unico momento in cui gli abitanti dei vari continenti si uniscono per promuovere la salvaguardia del Pianeta. Un evento globale, nato il 22 aprile del 1970 per volere delle Nazioni Unite, che nel corso degli anni è diventato un formidabile strumento di sensibilizzazione ambientale e culturale.
Tra le tante le iniziative messe in calendario da Earth Day Italia il concerto di Milano (Teatro della Luna – Assago) con protagonisti Khaled, ambasciatore della Fao che patrocina l’evento, e Fiorella Mannoia, visibile nel corso della diretta che Earth Day Italia manderà sul suo sito