Food Mania
Il 78% degli italiani beve almeno un caffè al giorno
Nonostante le limitazioni imposte, cambiano poco le quantita' di caffe' consumate: dai 4,6 caffe' al giorno del periodo pre-pandemia si e' passati ai 4,2 di oggi
Roma- Il 78% degli italiani beve almeno un caffe' al giorno, principalmente a colazione e a pranzo. Nonostante le limitazioni imposte, cambiano poco le quantita' di caffe' consumate: dai 4,6 caffe' al giorno del periodo pre-pandemia si e' passati ai 4,2 di oggi. Lo rivela una ricerca presentata da De'Longhi e condotta da Nielsen su un campione rappresentativo di 1.500 individui, secondo cui aumenta, passando da 1,9 a 2,4, la media giornaliera pro capite di caffe' consumati in casa e cambia la percezione del gesto, non piu' dedicato generalmente al risveglio ma inteso come un momento di relax, di convivialita' domestica e distrazione dal lavoro. I gusti rimangono gli stessi, con il 63% degli italiani che continua a bere il classico espresso; anche se, guidati da questa nuova percezione del caffe' come momento dedicato a se stessi, cresce il numero di coloro che consuma nuove tipologie di bevande a base di latte e caffe'.
Secondo l'indagine, per la preparazione del caffe', nell'ultimo anno, e' diminuito l'uso della moka (dal 43% al 39%), in favore delle macchine per caffe' espresso (dal 54% al 58%). Con oltre il 66% degli intervistati che dichiara di lavorare da casa 2 giorni o piu' a settimana e il 45% almeno 4 giorni, il caffe' rimane quindi, secondo l'indagine, un elemento imprescindibile della quotidianita'.
La crescente attenzione alla pausa caffe' e il bisogno di un'esperienza di gusto migliore si sposa, da un lato, con il fatto che il 79% degli intervistati che si dice d'accordo o molto d'accordo sull'eventualita' di spendere un po' di piu' per gustare un buon caffe' anche a casa, dall'altro, con l'accresciuta cura della casa, intesa sempre piu' come spazio da vivere: circa il 64% del campione si e' dedicato nell'ultimo anno a lavori o acquisti per migliorare il luogo in cui vive. In particolare la cucina, la regina degli ambienti domestici, con il 76% degli intervistati che ha scelto di investire in tal senso o intende farlo; di questi, piu' della meta' (55%) ha acquistato o acquistera' elettrodomestici nuovi.
Per quasi il 40% degli intervistati l'home bar assume un ruolo nuovo all'interno dell'ambiente domestico, con piu' della meta' di questi (oltre il 20%) che ha gia' realizzato un angolo dedicato al caffe', mentre la restante parte e' in procinto di farlo o lo fara' in futuro.
I risultati del sondaggio sono confermati anche dall'andamento del mercato che, nel 2020, ha visto il comparto delle macchine per caffe' espresso registrare un aumento delle vendite a valore pari al 12% rispetto all'anno precedente. Una crescita guidata soprattutto dalle macchine a capsule, ma che ha visto un incremento delle vendite a valore di macchine per caffe' in grani del 21%. Cambiano - o meglio, migliorano - le macchine per caffe', viste sempre piu' come ricercato elemento di arredo, e resta invariata l'importanza del caffe' di qualita', con oltre il 69% degli italiani convinti che per un caffe' perfetto contino sia la miscela sia la modalita' di preparazione. Il 91% e' d'accordo nel sostenere che il caffe' in chicchi appena macinati abbia un aroma e un gusto migliore, oltre a essere anche altamente sostenibile.