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Il Tempo dei Sensi, spezie ed erbe aromatiche a Km 0 per risvegliare la memoria gastronomica

Ad Orvieto, in località San Faustino, prende il via progetto gastronomico curato dallo chef Fabio Campoli e dal Circolo dei Buongustai. Garantiti nel menù i prodotti del territorio

Orvieto-  Ogni piatto potrà essere personalizzato con le spezie e le erbe che vengono coltivate in casa in una sorta  di Km 0 garantito da uno chef che da garanzia solamente nel nominare il suo nome. Il resto è assicurato  dal relais di campagna immerso negli 80 ettari dell’azienda agricola e vinicola San Michele, distante 18 km da Orvieto, in località San Faustino, 24 (Terni). Artefici di questo mix di ristoro, piaceri e delizie gastronomiche è lo chef Fabio Campoli con il suo staff del Circolo dei Buongustai e Rossana Ponziani, commercialista nella vita e titolare dei questo nuovo progetto che prende il nome di Griffin’s Resort.

La struttura, immersa nel verde delle colline umbre e capace di offrire appartamenti, camere, una cantina per la degustazione dei vini e un punto piscina all’altezza della location geografica, ha il cuore pulsante in un giardino delle spezie e delle erbe aromatiche, circa 150, che, nell'ottica di risvegliare la memoria gastronomica, possono essere acquistate o utilizzate per condire i piatti del pranzo o della cena preparati dal ristorante delle struttura ricettiva che nel suo insieme entra in un complessivo progetto gastronomico chiamato “Il Tempo dei Sensi” e che non può essere racchiuso in un solo menù, ma ha bisogno di più tempo- come ha spiegato lo chef Fabio Campoli. Ecco quindi che la proposta prevede un “primo tempo” culinario che termina con in secondi piatti e un “secondo tempo” dedicato a frutta del territorio, formaggi (abbinati con erbe, sciroppi e spezie, dessert). Non mancano infine tisane,  speciali tea blends e infusi, che ogni cliente potrà scegliere tra quelle proposte o di prepararsi liberamente, conoscendo le erbe della tenuta.