Food Mania

In cucina vincono le ricette delle mamme e delle nonne

Dai risultati dell'indagine Doxa ''La cucina italiana oggi'' dell'Accademia Italiana della Cucina 8 italiani su 10 (76%) si passano suggerimenti esclusivamente con appunti scritti o a voce

Roma - Il 71% degli italiani impara a cucinare seguendo ancora alla lettera i consigli delle mamme e delle nonne. Lo rileva l'indagine Doxa ''La cucina italiana oggi'' commissionata dall'Accademia Italiana della Cucina in occasione delle celebrazioni per i suoi sessanta anni. Dai risultati ufficializzati emerge inoltre che ricette si condividono esattamente come una volta, come dimostra il fatto che 8 italiani su 10 (76%) si passano suggerimenti esclusivamente con appunti scritti o a voce.

L’indagine evidenzia in particolare che al di la' dell'indiscutibile successo mediatico (circa 7 italiani su 10 guardano le trasmissioni dedicate al cibo) solo il 18% dei telespettatori prende poi spunto da questi programmi per sperimentare le ricette a casa. Se la famiglia rimane dunque il baluardo inossidabile da cui apprendere il sapere culinario, il tanto caro e liso libro di cucina e' al secondo posto (25%) nelle fonti attraverso le quali si impara a cucinare. L'80% degli italiani ne possiede almeno uno, mentre il 46% ne ha piu' di cinque e un buon 20% ne possiede addirittura piu' di dieci. Solo il 10% degli italiani impara a cucinare da internet (blog, siti gastronomici) ma il dato quasi si triplica (25%) nel caso degli under 30. Infine, se nell'alta ristorazione sono soprattutto gli uomini a farla da padrone, a casa la regina dei fornelli rimane la donna, che in oltre 9 famiglie su 10 ricopre il ruolo di 'chef di casa'.