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Kulm Hotel St. Moritz: arriva il menu di chef Mauro Colagreco
Cambio al vertice di brigata al ristorante The K del leggendario Kulm Hotel St. Moritz: arriva Mauro Colagreco – numero uno nella classifica dei 100 Best Chefs in The World – e già si preannuncia una smagliante stagione invernale.
The K by Mauro Colagreco debutterà il 15 dicembre 2020 e sarà fruibile fino a marzo 2021.
Lo chef di origini abruzzesi lascia temporaneamente il ristorante Mirazur di Mentone per portare il suo celebre gusto a oltre 1800 metri in quota. Il menu racconterà tutte le sue influenze: dalle origini italiane all’infanzia in Argentina, fino alla formazione parigina alla corte di un maestro come Alain Ducasse.
In carta non mancheranno alcuni dei piatti iconici dello chef: il Limone di Mentone, per esempio, oppure Green, a base di piselli dell'orto, finocchio e kiwi, e ancora Luxus beta vulgaris, piatto d'autore che combina ingredienti semplici come la barbabietola salata incrostata di sale, infine il massimo della ricercatezza: la Crema di caviale Oscietre.