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L'arena televisiva seduce anche il maestro degli chef
Gualtiero Marchesi, rettore Alma e fondatore della nuova cucina italiana, sarà il direttore d'orchestra del programma "Il Pranzo della Domenica, in onda da febbraio su Canale5
Roma- Alla fine anche il Maestro degli chef non ha resistito alle lusinghe della Tv e dei talent show culinari. Gualtiero Marchesi, fondatore della nuova cucina italiana e “pigmalione” di chef del calibro di Antonino Cannavacciuolo, Enrico Crippa, Carlo Cracco, Andrea Berton, Paola Budel, Pietro Leemann, Davide Oldani, sarà in onda da febbraio su Canale 5, ogni domenica, alle ore 10:00, per sei puntate con uno show televisivo “Il Pranzo della Domenica” che vedrà il Rettore della Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma) nei panni del “direttore d’orchestra”. A condurre il programma, ambientato nella cornice della Reggia di Colorno, sede della Scuola, sarà Elenoire Casalegno. Al fianco del Maestro ci saranno invece, tre docenti della Scuola di Colorno, oggi considerata il più autorevole centro di formazione al mondo per i futuri professionisti della ristorazione e dell'ospitalità italiana: si tratta degli chef Matteo Berti, coordinatore didattico di Alma, Tiziano Rossetti e Bruno Ruffini.
Per la prima volta dunque un programma di cucina sarà ambientato in una Scuola. Il premio per chi parteciperà sarà la possibilità di conoscere e formarsi dopo aver sostenuto un esame di ammissione alla Scuola, sotto lo sguardo di Gualtiero Marchesi e facendosi valutare dai tre docenti di Alma. In palio, come detto, la possibilità di vivere una Alma Experience a Colorno, dando ai vincitori un assaggio della vita e della professionalità della Scuola.
Ogni candidato dovrà proporre un menu di tre portate: un primo piatto, un secondo e un dessert. Grande importanza verrà data al modo in cui i piatti verranno presentati e pensati, all’equilibrio delle proposte e al rispetto per le materie prime utilizzate: come nella migliore lezione marchesiana la composizione del menu sarà un importante parametro di giudizio, insieme alle tecniche e alla correttezza degli abbinamenti. Parallelamente al candidato, un diplomato Alma eseguirà lo stesso menu, mettendo in pratica gli insegnamenti di Gualtiero Marchesi.
Foto: Vincenzo Di Cillo