Libri da Gustare

La Buona Pizza

Storie di ingredienti, territori e pizzaioli

Un viaggio intorno all’evolversi e sviluppo della pizza d’autore. A raccontarlo per Giunti editore sono Luciana Squadrilli e Tania Mauri, entrambe esperte di comunicazione nell’ambito del mondo food. Il volume di 224 pagine apre con una prefazione di “Don Pasta”, al secolo Daniele de Michele. Le immagini sono curate da Alessandra Farinelli, fotografa e graphic designer con una passione per il cibo e i viaggi.

Nella pubblicazione sono individuate, attraverso un percorso lungo tutto lo Stivale, le dieci realtà italiane che più rappresentano le eccellenze gastronomiche e il lavoro degli artigiani del luogo. Per ciascuna attività Luciana Squadrilli, giornalista napoletana specializzata in gastronomia e viaggi e Tania Mauri, food writer and traveller torinese,  hanno raccontato la storia del locale e del contesto in cui si inserisce, mostrato i gesti e dato spazio alle idee del pizzaioli e alla rete che hanno saputo creare con altre realtà locali, raccolto la ricetta di una pizza emblematica.

Giunti Editore | 224 pagine | 22 euro