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La cucina mediterranea vince al ristorante. E il sushi fa meglio della pizza
A segnalarlo è TheFork, brand di TripAdvisor e leader nelle prenotazioni on line. Il servizio più prenotato nel Belpaese è la cena con l’88% dei booking per questo pasto
Roma- La prenotazione on line del ristorante in Italia va forte a Milano, Roma, Firenze, Torino ma anche a Venezia, Bologna, Napoli, Monza, Siena e Genova. A rilevarlo è TheFork, brand di TripAdvisor e piattaforma leader in Europa per le prenotazioni online di ristoranti, con un network di oltre 30.000 ristoranti e più di 8 milioni di utenti al mese. Il servizio più prenotato nel Belpaese è la cena con l’88% dei booking per questo pasto, mentre i giorni con il maggior numero di prenotazioni attraverso questo canale sono stati il sabato e il venerdì, che corrispondono anche alle giornate in cui gli utenti vanno di più al ristorante.
Nel 2015 il picco di pasti consumati prenotati attraverso TheFork, c’è stato a San Silvestro e a San Valentino, boom di prenotazioni anche durante ilTheFork Festival iniziativa promossa da TheFork che ha permesso agli utenti di prenotare in 500 ristoranti italiani a metà prezzo. Quanto ai tipi di cucina il sushi fa meglio della pizza, anche se le tipicità tradizionali e regionali raccolgono ancora il maggior numero di consensi. Presente nella top ten anche la cucina internazionale nelle sue molteplici sfaccettature. Nella classifica delle cucine più prenotate dagli utenti italiani di TheFork nel 2015 risulta esserci la Cucina mediterranea (20,7%), Cucina toscana (9%), Cucina romana (8,6%), Cucina di pesce (7%), Cucina tradizionale (5%), Cucina internazionale (4,3%), Cucina giapponese (4%), Cucina creativa (3,3%), Cucina napoletana (3%), Pizza (2,8%). 
Il food italiano continua inoltre a viaggiare bene anche all’estero, dove si tratta della seconda cucina più prenotata online in Francia con il 9% delle prenotazioni, della quarta cucina più riservata in Spagna (7% dei booking) e della sesta cucina più apprezzata in Portogallo (4%). Quanto ai singoli ristoranti i top performer del 2015, ovvero quei ristoranti attivi su TheFork che hanno ricevuto il maggior numero di prenotazioni online nell’anno che si è appena concluso sono The Grill (Milano), Azienda Cucineria (Roma), Trattoria L’Oriuolo (Firenze), Karmacola (Torino), La Caravella (Venezia), Antica Trattoria del Reno (Bologna),Pastamore e Chiatamone (Napoli), Victory 54 (Monza), Zest (Siena), Bella Vida Ristorante Brasiliano (Genova).