Food Mania

La voglia Kosher cresce nel gusto dei foodie. I ristoranti di pesce scalzano la cucina gourmet

Confrontate da Quandoo le preferenze e le abitudini degli italiani in fatto di ristorazione con la tradizione gastronomica tricolore prima nelle preferenze. Cresce l'asiatica, in calo la "latina"

Roma- Cresce nel gusto dei foodie la preferenza per la cucina Kosher anche se la tradizione gastronomica italiana continua ad essere vincente mantenendo ben stretto lo scettro di regina. Insomma pizza e risotto tengono a bada l’aumento di popolarità della Kosher che si piazza alle spalle della tricolore nella classifica di Quandoo, servizio online di prenotazione ristoranti che ha messo a confronto le preferenze e abitudini degli italiani in fatto di ristorazione analizzando i dati relativi alle prenotazioni effettuate tramite l’app e il portale nei periodi che vanno da ottobre 2015 a marzo 2016 da un lato, da aprile ad agosto di quest’anno. In particolare dalla top10 dei ristoranti più prenotati nel 2016 si rileva che  i ristoranti di pesce scalzano dal podio la cucina gourmet, che scivola al quarto posto, mentre la Kosher sale di un posto rispetto a dodici mesi fa.  Si nota nota  inoltre come i sapori dell’estremo oriente si stiano imponendo sempre più sulle tavole degli italiani, a discapito della cucina “latina”: rispetto al 2015, infatti, non trovano più spazio nella Top 10 i ristoranti messicani, mentre i locali che propongono specialità giapponesi vengono affiancati dalla new entry dell’anno, ossia la più ampia categoria dei ristoranti asiatici.

Ma Quali sono le mete preferite delle buone forchette italiane? Che sia estate o inverno, la vetta della classifica delle città che registrano il maggior numero di prenotazioni non cambia: aprono la Top 10 le maggiori città del Paese, con Roma al primo posto, seguita dal mix di ristoranti stellati e trattorie tipiche offerto da Milano. A seguire, compaiono Firenze e Torino, mentre nella seconda metà della classifica spuntano città più piccole, ma non meno “appetitose”, come Bologna – stabile al settimo posto -  o Bergamo che oscilla tra la quinta posizione (in inverno) e la sesta (in estate). Infine, confrontando i dati relativi al periodo ottobre 2015-marzo 2016 e aprile-agosto 2016, emergono curiose differenze per quanto riguarda la bassa classifica: se, infatti, al clima rigido si contrappone la voglia di mare, facendo impennare in autunno e inverno le prenotazioni nei ristoranti di Genova e Ostia, la bella stagione diventa sinonimo di gita fuoriporta, meglio se al lago, in particolare nella zona di Como, in splendide città d’arte come Siena o a due passi dalle metropoli (Monza e Brianza).

Quanto invece a romanticismo, gli italiani si confermano un popolo di latin lover o inguaribili romantici: il 14 febbraio, infatti, è in assoluto il giorno che, da nord a sud, registra il maggior numero di prenotazioni di ristoranti. In particolare, non si rinuncia ai festeggiamenti di San Valentino a Roma, Torino, Milano, Napoli e Firenze, dove si concentra il più alto numero di ricerche di locali adatti all’occasione. Quandoo ha individuato, inoltre, le città preferite dagli innamorati per una cena a lume di candela negli altri giorni dell’anno: tra ottobre e marzo è Milano a conquistare i cuori (e i palati) degli italiani, seguita da Roma, mentre la situazione si inverte tra aprile e agosto. Non manca ovviamente all’appello la romanticissima Verona di Romeo e Giulietta che, in ogni stagione, chiude la Top 5.