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Latte di capra e di bufala, boom di produzione in Italia

Tassi di crescita da record per la produzione nazionale di latte di capra e di bufala: secondo le elaborazioni realizzate da  Assolatte, negli ultimi 16 anni il quantitativo ottenuto in Italia è aumentato- si legge in una nota-  in modo consistente.

 Per il latte di bufala si è passati dalle 103.860 tonnellate del 2010 alle 241.000 tonnellate del 2016, pari a una crescita del 132%. Ancora più brillante la performance del latte di capra che, tra 2010 e 2016, ha messo a segno una crescita del 162%, passando da 11.840 a 31.000 tonnellate.