Food Mania
Michelin, l'emozione per un nuovo tre stelle è rimandata
Restano, per il 2015, otto i ristoranti Tre stelle. Presenti due nuovi Due stelle e 27 new entry. La "Rossa" premia soprattutto Toscana e Campania. In totale sono 332 i locali segnalati dalla guida
Roma- Nessuna new entry per l’Italia nelle tre stelle della blasonata Guida Michelin. La “Rossa” conferma gli 8 tre stelle del 2014. Sono però 27 i nuovi ristoranti a ricevere una stella. A fare la parte del leone sono Toscana e Campania. Da segnalare. per l'annualità 2015, i due nuovi ristoranti a due stelle: 'Il Piccolo Principe' di Viareggio (Lucca) guidato dallo chef Giuseppe Mancino, e la 'Taverna Estia' di Francesco e Armando Sposito a Brusciano (Napoli).
Complessivamente le prestigiose 'stelle' sono state attribuite a 332 locali, e l'Italia si conferma il secondo Paese al mondo per numero di ristoranti stellati nella sessantesima edizione della guida
Come detto ventisette sono le novità ristorative con una stella, tra cui spiccano Le tre lune di Calenzano (Firenze), la Macelleria Damini di Arzignano (Vicenza), il ristorante giapponese Iyo di Milano, L'Imbuto di Lucca (situato all'interno del museo di arte contemporanea). Un panorama che premia la giovane età, quello dell'alta cucina in Italia, visto che 11 degli chef ai quali viene assegnata o aggiunta una stella Michelin hanno una età inferiore ai 35 anni. La Lombardia conferma il suo primato per numero di stellati: 58 ristoranti tra cui due Tre stelle, sei Due stelle e 50 Una stella. Seguono il Piemonte, con 39 ristoranti tra cui uno a Tre stelle, e la Campania, con 35 ristoranti tra Due e Una stella. Le regioni più dinamiche, con 7 novità, sono la Toscana, quarta nella classifica generale con 30 stellati e la Campania, insieme alla Lombardia la regione con il più alto numero di due stelle. Diversa è la situazione nella classifica per provincia. Roma balza al primo posto con 20 ristoranti stellati tra cui il Tre stelle Heinz Beck del ristorante La Pergola, insieme a Napoli, che detiene il record di due stelle. Scivola dalla prima alla terza posizione Bolzano, con 19 ristoranti.
GLI OTTO TRE STELLE
-Piazza Duomo (Alba-Cuneo): chef Enrico Crippa
-Da Vittorio (Brusaporto-Bergamo): chef Enrico e Roberto Cerea
-Dal Pescatore (Canneto Sull'Oglio-Mantova): chef Nadia Santini
-Le Calandre (Rubano-Padova): chef Massimiliano Alajmo
-Osteria Francescana (Modena): chef Massimo Bottura
-Enoteca Pinchiorri (Firenze): chef Italo Bassi, Riccardo Monco
-La Pergola (Roma): chef Heinz Beck
-Reale (Castel di Sangro- L'Aquila): chef Niko Romito
Foto homepage: Espressionismo di parmigiana Taverna Estia-In alto a destra i fratelli Sposito