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Milano, continua il trend di aumento prezzi dei panettoni
Prezzi in leggero aumento rispetto allo scorso anno, ma un trend di crescita dei prezzi costante e significativo negli ultimi anni 5 anni. È quanto certifica l’Osservatorio Panettone di Maiora Solutions, che ogni anno monitora l’andamento dei prezzi medi dei panettoni classici a Milano. Giunto alla sesta edizione, l’Osservatorio ha comparato 30 tra i principali brandche producono il dolce natalizio per eccellenza, 14 a produzione industriale e 16 delle principali pasticcerie milanesi.
Un’indagine che Maiora, specializzata nello sviluppo di soluzioni di AI e sistemi di analisi sui prezzi di prodotti e servizi sul mercato, ha realizzato attraverso Resmart, lo strumento di intelligenza aumentata dedicato all’ottimizzazione dei risultati delle aziende del settore food. L’analisi evidenzia quindi quest’anno un incremento generale dei prezzi rispetto al 2024, seppur contenuto: infatti, i panettoni della grande distribuzione crescono mediamente del +9%, mentre quelli di pasticceria del +3%.
Un dato però emerge: negli ultimi 5 anni gli aumenti di prezzo sono stati significativi. Nel 2021 il prezzo medio al chilo di un panettone artigianale era pari a 36,86 euro, quest’anno si sfiorano i 45 euro al chilo (44,74 euro): +21,4%.
I panettoni industriali passano da 5,53 euro di prezzo medio nel 2021 a 8,58 euro nel 2025: +55%.