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Mozzarella di bufala campana & Asiago, coppia di fatto all’insegna della qualità

I consorzi di tutela hanno firmato un protocollo d’intesa che vincola le due strutture di vigilanza a effettuare verifiche ispettive anche nell'interesse dell'altro prodotto

Roma - Al via la strana coppia dell' agroalimentare italiano. I consorzi di tutela della Mozzarella di bufala campana e del formaggio Asiago hanno infatti firmato oggi a Napoli nel corso del convegno su “Innovazione e sviluppo dell’agroalimentare di qualità: una sfida per i Consorzi di Tutela” e alla presenza del ministro per le Politiche agricole Saverio Romano, un protocollo d’intesa che vincola le due strutture di vigilanza dei rispettivi consorzi a effettuare verifiche ispettive anche nell'interesse dell'altro prodotto.

L’intesa, è stata firmata dal presidente del Consorzio campano Luigi Chianese e da Roberto Gasparini, presidente dell’Asiago. I controlli, come prescritto dal protocollo, prevedono la possibilità del prelievo presso i punti vendita di un certo numero di campioni con l'obiettivo di verificare il rispetto delle caratteristiche chimiche e microbiologiche dei rispettivi disciplinari di produzione così da garantire la regolare messa in vendita di prodotti che rispettino tutti i requisiti Dop.

''Asiago e mozzarella di bufala - ha detto il presidente Chianese - onorano il patto di fratellanza che unisce popolazioni di questo nostro meraviglioso Paese. La nostra collaborazione - ha aggiunto - permettera' di svolgere un'azione di controllo piu' dettagliata su tutto il territorio nazionale con notevole risparmio di costi''. Un'opportunita', ha sottolineato il presidente del Consorzio campano ''offerta dal ministero dell'Agricoltura''.

Una nuova intesa tra eccellenze alimentari italiane che ha spiegato il presidente del Consorzio tutela formaggi Gasparini ''ci permette di rinsaldare un legame autentico con l'obiettivo di aumentare la forza delle attivita' di vigilanza sul versante critico del controllo del rispetto delle regole di produzione, conservazione e commercializzazione dei nostri formaggi''.