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Ottavia, il record non fa paura
Tutto pronto a Roma per sfornare la pizza tonda senza glutine più grande del mondo. Il precedente record di 36 metri è detenuto dal Sudafrica
Roma - Una scommessa che si può vincere. Il team dei “record pizza men” di Nipfood il prossimo 13 dicembre, nell’ambito della fiera 'Arti e mestieri Expo 2012', tenterà di stabilire il record mondiale con la realizzazione di “Ottavia”, la pizza tonda senza glutine piu' grande del mondo.
L’obiettivo è quello di entrare nel guinness dei primati sfornando una pizza da 40 metri di diametro, al 100% gluten free e realizzata con oltre 9mila chilogrammi di farine funzionali. L'iniziativa, nata in collaborazione con Aic, associazione italiana celiachia, prevede 48 ore ininterrotte di lavoro di cinque esperti in panificazione, pasticceria e pizzeria senza glutine.
La pizza andrà ad occupare un'area da oltre 1.200 metri quadri e peserà circa 23.250 kg, e sarà condita da 4mila kg di pomodoro, altrettanti di mozzarella, 190 kg di olio, 675 kg di margarina, 250 kg di sale marino, 100 kg di rucola, 125 kg di Parmigiano Reggiano, 25 kg di Aceto Balsamico Dop.
Il precedente record risale al 1990 ed è detenuto dal Sudafrica con una pizza di 36 metri. Il nome della pizza candidata al guinness dei primati vuole essere invece omaggio all'imperatore romano Ottaviano Augusto