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Pasqua, sulle tavole degli italiani un carico da 36mila tonnellate di colomba

L’analisi di vendita, stimata dall’associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi), prevede anche un aumento dell'acquisto di uova al cioccolato

Roma - Le previsioni sono buone. Anche questo anno, per le festività pasquali, le colombe non mancheranno. Anzi i calcoli e le stime dell'associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi) parlano di un vendita di prodotti industriali e artigianali pari a 36 mila tonnellate di colomba.

Dati alla mano le industrie hanno venduto oltre 29.400 tonnellate di prodotti lievitati (+2,1% rispetto al 2009), tra cui 16.850 tonnellate di colomba “tradizionale”, 5.050 di colomba “senza canditi” e 4.700 di colomba “speciale”. Buona anche la performance delle uova di cioccolato nonostante il rincaro (circa il 10%) della materia prima. Stando a quanto ufficializzato dagli industriali ne sono state vendute 10.900 tonnellate (+1,5% rispetto al 2009).

Per quanto riguarda le specialità tipiche Confartigianato prevede invece che durante la settimana Santa verranno vendute circa 6.300 tonnellate di colombe e 4.800 tonnellate di uova di cioccolato artigianale (pari a oltre 5 milioni di pezzi).

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