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Per L'Espresso il migliore è ancora Massimo Bottura
Massimo Bottura, per il quarto anno consecutivo, è al vertice della ristorazione italiana con la sua “Osteria Francescana (Modena)”. La certificazione è della guida “I ristoranti d'Italia 2016 de l'Espresso, diretta da Enzo Vizzari e presentata oggi alla Stazione Leopolda di Firenze in collaborazione con Pitti Immagine. La leadership è assegnata con il punteggio di 20/20 mai attribuito fino ad oggi.
La Lombardia resta prima fra le regioni per numero di tavole di qualità, seguita da Campania, Piemonte e Toscana. Tra i premi speciali Lorenzo di Forte dei Marmi per la cantina dell'anno, per il maitre dell'anno premiato le Calandre a Sameola di Rubano, giovane dell'anno è Luca Abbruzzino, del ristorante Antonio Abbruzzino di Catanzaro. Novità dell'anno è Casa Perbellini di Verona, mentre la performance dell'anno va all'Osteria Francescana. Sono 34 i ristoranti con tre cappelli presenti nella guida, 84 con due cappelli, 353 con un cappello, per un totale di 470 locali con punteggio da 15/20 in su