Food Mania
Ristoranti d'Italia: Heinz Beck aggancia Massimo Bottura
La Venticinquesima edizione della guida del Gambero Rosso elimina il punto di divario tra i due chef confermandoli entrambi leader con il riconoscimento delle Tre Forchette. Quattro i locali entrati nell'Olimpo dei migliori
Roma- La notizia è l'aggancio al vertice. Ora sono 95 pari. E' questa la novità 2015 della ristorazione italiana: Heinz Beck (La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri) cresce, rispetto al 2014, di un punto (da 94 a 95/100) e siede al primo posto in compagnia di Massimo Bottura (Osteria Francescana – Modena, punteggio 95), nella classifica delle Tre Forchette del Gambero Rosso, simbolo che indica i migliori per eccellenza espressi in centesimi. Per il resto calma piatta. Ai primo posti i soliti noti: Famiglia Iaccarino (Don Alfonso 1890 Sant'Agata sui Due Golfi- Napoli, punteggio 94) Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi – Orta San Giulio, Novara, punteggio 94). Lo sconfitto di turno è invece Antica Osteria da Cera (Campagna Lupia, Venezia) che esce dalle posizioni leader.
Trovano spazio come Tre Forchette nella Venticinquesima edizione della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso Romano a Viareggio con 90/100, La Trota a Rivodutri con 91/100, Enoteca la Torre a Villa Laetitia a Roma con 90/100. Nella squadra rientra Uliassi a Senigallia con 90/100.
La guida, 2088 indirizzi e 227 novità recensite, premia, nel campo delle migliori trattorie, nuovi Tre Gamberi: Un Posto a Milano a Milano, Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano e Al Convento a Cetara.
Nella graduatoria regionale la fa da padrone la Lombardia con ben 4 locali che detengono il primato delle Tre Forchette, seguita dal Lazio con 3. La Lombardia in testa anche nella classifica dei Tre Gamberi, sponsorizzata da Contadi Castaldi, con ben 6 locali che raggiungono il massimo punteggio. Tra i locali etnici entra nella sfera dei migliori Tre Mappamondi il locale etnico Dao Restaurant di Roma accanto alla conferma di Iyo a Milano. Sono invece 10 i locali della categoria “da tenere d’occhio”. Dal locale Aga dell’Hotel Villa Trieste di San Vito di Cadore (Belluno) arriva il cuoco emergente 2015 : Oliver Piras.