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Romagnoli svela i luoghi d'eccellenza delle patate

L'azienda di Molinella (Bologna), , operativa nel campo della lavorazione e commercializzazione di prodotti ortofrutticoli, ha realizzato una mappatura dei principali presidi territoriali e del loro apporto ai piatti della tradizione regionale

Roma- Pochi ne sono a conoscenza ma, insieme ai tanti prodotti agroalimentari Doc e Igp, l’Italia vanta un’insospettabile e radicata tradizione regionale di eccellenza anche nelle patate che esprime diverse varietà tipiche di assoluto pregio. Romagnoli, una delle principali realtà nazionali nella lavorazione e commercializzazione di prodotti ortofrutticoli ha svelato svelando questo patrimonio strettamente legato alle tradizioni locali e ai singoli areali di produzione.

E proprio per evidenziare la presenza e l’importanza di questi piccoli “santuari” regionali della patata italiana, Romagnoli (Molinella-Bologna) ha realizzato una mappatura dei principali presidi territoriali e del loro apporto ai piatti della tradizione regionale. Da un capo all’altro del Paese, la geografia d’Italia si popola di varietà tipiche e di piatti in un viaggio tra terre e sapori che spazia dalla Terre Alte Trentino per il tortel di patate alla Novella di Siracusa per le patate vastase e la pasta, patate e zafferano, passando per la Patata di Rotzo (Vi) e il baccalà alla vicentina e la Novella di Galatina (Le) per la pitta di patate leccese e il riso, patate e cozze della tradizione barese.