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San Valentino: festa fuori casa per oltre cinque milioni di innamorati

Crescono di un 2% le coppie che scelgono di festeggiare al ristorante, in una trattoria o in una pizzeria. La spesa complessiva stimata da Fipe è di 222 milioni di euro

Roma- Crescono gli innamorati che festeggiano San Valentino fuori casa. A scegliere i tavoli di un ristorante, una trattoria o pizzeria saranno il 2 per cento in più rispetto allo scorso anno per un numero complessivo di 5,3 milioni di italiani.  La stima è della dell'Ufficio Studi della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe). La spesa complessiva calcolata è di quasi  222 milioni di euro, il 7% in più rispetto al 2017. Si spiega inoltre in una nota- che a San Valentino il 52% dei ristoratori prevede di creare menù ad hoc per l'occasione, con un prezzo medio di 42 euro a persona.  Pensate anche proposte per incentivare le prenotazioni: ad esempio il 17,9% dei ristoratori ha studiato offerte ad hoc per i clienti più fidelizzati, mentre il 7,5% prevede di accogliere gli ospiti con un aperitivo offerto dalla casa, in certi casi accompagnato da un "Bacio", il cioccolatino simbolo degli innamorati per antonomasia.

Non mancano occasioni per i ristoratori di dare spazio alla creatività. Il 55,4% del campione studierà infatti piatti evocativi sia nei nomi che negli ingredienti: tra le proposte più gettonate lo "spritz dell'amore", il "risotto Cupido", il "cuore croccante di cioccolato e meringa", il frutto della passione come ingrediente decorativo o alla base di varie portate.