Agronews

Sicurezza alimentare: Fao, arriva manuale ad hoc

Iniziativa mira a proteggere la salute dei consumatori e promuovere pratiche leali nel commercio alimentare

Roma- La Fao, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, ha lanciato un toolbox completo, pratico e accessibile progettato per aiutare tutti coloro che operano nel settore alimentare ad aderire agli standard internazionali di igiene alimentare. La cassetta degli attrezzi, la cui uscita il 7 giugno coincide con  la Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2023 , si basa sul  Codex Alimentarius  (dal latino "codice alimentare"), una raccolta di standard, linee guida e codici di condotta gestiti dalla FAO e dall'Organizzazione mondiale della sanità ( OMS) che mira a proteggere la salute dei consumatori e promuovere pratiche leali nel commercio alimentare.

Il toolbox traduce l'ampia serie di linee guida e norme che disciplinano le buone pratiche igieniche (GHP) e l'analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) in informazioni facilmente digeribili tramite un sito web della  Fao . Particolare attenzione è stata prestata alla considerazione delle sfide affrontate dai piccoli operatori e produttori del settore alimentare nei paesi a basso e medio reddito. Ad esempio, il sito web è stato progettato per funzionare bene sui dispositivi mobili portatili, che in alcuni paesi in via di sviluppo sono molto più diffusi dei computer.