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Sigep, Marco Carrieri è l'"Artista del panino"
Il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè (Sigep) incorona 'Artista del panino' il ventisettenne Marco Carrieri, titolare dell' hamburgeria “Boom Burger esplosioni di gusto!” a Carosino, in provincia di Taranto (Puglia, Salento), borgo di circa 7000 abitanti famoso per la Sagra del vino, con la fontana della centrale piazza Vittorio Emanuele III, che zampilla nettare degli dei. La proclamazione, avvenuta lunedì 22 gennaio allo stand Vandemoortele Italia, dove si è svolta la finalissima, ha visto sul podio anche Francesca Zattoni del ristorante 'Bio Burg' di Forlì, classificata al secondo posto, con una ricetta vegana, e al terzo Chiara Scaramuzzo del fast food gourmet 'Spizzikomania' a Venosa (Pz) con un panino a base di polpettine.
Il concorso è promosso da Agritech , marchio del gruppo belga leader in Europa nel settore del frozen bakery, in collaborazione con la rivista Bargiornale. I 10 concorrenti selezionati a fine 2017, si sono sfidati nel preparare un panino in un tempo massimo di 20 minuti, su un tema a scelta tra 'tipico italiano', 'dal mondo' e 'veg'. La giuria li ha valutati in base a criteri di originalità della ricetta, utilizzo e ottimizzazione dell' ingrediente pane, fasi e processi di preparazione e attinenza al tema scelto