Roma- Nel 2021 si mangeranno più “functional foods” (alimenti funzionali), che aiutano a stare bene e contribuiscono alla salute del microbiota intestinale. E’uno dei trend che si affermeranno con il nuovo anno. A segnalarlo è Assolatte sulla base di un’analisi Whole Foods realizza ogni fine anno e che individua le tendenze emergenti nel mondo alimentare per i 12 mesi successivi. In Italia il maggior ricorso ai “functional food” è già in atto, rivela Assolatte: nell’ultimo anno le vendite di yogurt funzionali a difesa o rinforzo del sistema immunitario sono aumentate del 4,1% in volume e del 3,7% a valore, con punte sopramedia per il kefir.

 

I maggiori consumatori di yogurt “amici” del sistema immunitario sono gli abitanti di Piemonte, Lombardia, Liguria e Valle d’Aosta  che coprono quasi 1/3 dei volumi venduti nella distribuzione moderna. Ma, prosegue Assolatte, ad aver aumentato di più gli acquisti, nel corso dell’ultimo anno, sono stati gli abitanti delle regioni meridionali, che ne hanno comprato l’8,3% in più rispetto all’anno precedente.

Complessivamente, aggiunge Assolatte, in 12 mesi, nella Gdo italiana i consumatori hanno comprato 19 milioni di kg di yogurt e latti fermentati che hanno effetti benefici sul sistema immunitario, pari a una spesa che sfiora gli 85 milioni di euro annui.