L'indirizzo
The Meat Market: viaggio nell'isola dei burger ripieni
Con l'apertura a Roma della terza steakhouse si conferma vincente il format degli imprenditori Anita Nuzzi e Vito Fiusco
Roma- Io per motivi di gola lo sceglierei solo per i Burger Ripieni, ma The Meat Market, con l’apertura del terzo locale a Roma, dopo quelli nella zona di Testaccio e Nomentano, è molto di più, soprattutto con l’ultima creatura ristorativa inaugurata qualche settimana fa nella Capitale in Via della Giuliana, 125, nella zona Prati-Trionfale e a nord della città, vicino al Tribunale. The Meat Market Prati regala infatti, con i burger, la classifica atmosfera delle tipiche steakhouse statunitensi con l’obiettivo di offrire la migliore carne in un ambiente con un servizio da ristorante. Fiore all’occhiello del locale sono dunque i nuovi Burger Ripieni, carne di manzo con un cuore cremoso, proposti in tre varianti: la Nerano (provola, parmigiano, zucchine fritte, crema di zucchine e maionese al basilico), il Carboburger (crema di pecorino, bacon croccante, salsa alla carbonara) e il Mortazzo (stracciatella al pistacchio con mortadella, pesto di pistacchi, maionese e rucola).
La proposta culinaria nel suo complesso unisce l’origine pugliese dei titolari, Anita Nuzzi e Vito Fiusco, con le tradizioni culinarie di tutto il mondo. Ecco quindi che il menu propone tra gli antipasti, accanto alle Crocchette di Pulled Pork e i Fried Chicken Sticks, la Burrata pugliese con prosciutto crudo e pomodorini confit e le Crocchette di Jamon Serrano. Spazio anche alle cruditè con la South Experience (Tartare di manzo, melanzane a funghetto in rosso, stracciatella di burrata su un nido di pasta kataifi) e naturalmente alla Carne con tagli come Fiorentina, Marchigiana, Scottona, Chianina e Piemontese. Da non perdere anche la Cotoletta di vitello alla milanese, le Polpette al sugo ed il nuovo Sashimi di Picanha, cotto direttamente al tavolo su pietra di sale.
Sotto il profilo architettonico il locale industrial chic presenta un bancone della carne (come nelle altre sedi), uno spazio dedicato al cocktail bar in color ferro-rame, il tutto caratterizzato dalle variazioni cromatiche del grigio e dai mattoncini a vista. (Gia. Pac.)