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The Meat Market: viaggio nell'isola dei burger ripieni
Con l'apertura a Roma della terza steakhouse si conferma vincente il format degli imprenditori Anita Nuzzi e Vito Fiusco
Roma- Io per motivi di gola lo sceglierei solo per i Burger Ripieni, ma The Meat Market, con l’apertura del terzo locale a Roma, dopo quelli nella zona di Testaccio e Nomentano, è molto di più, soprattutto con l’ultima creatura ristorativa inaugurata qualche settimana fa nella Capitale in Via della Giuliana, 125, nella zona Prati-Trionfale e a nord della città, vicino al Tribunale. The Meat Market Prati regala infatti, con i burger, la classifica atmosfera delle tipiche steakhouse statunitensi con l’obiettivo di offrire la migliore carne in un ambiente con un servizio da ristorante. Fiore all’occhiello del locale sono dunque i nuovi Burger Ripieni, carne di manzo con un cuore cremoso, proposti in tre varianti: la Nerano (provola, parmigiano, zucchine fritte, crema di zucchine e maionese al basilico), il Carboburger (crema di pecorino, bacon croccante, salsa alla carbonara) e il Mortazzo (stracciatella al pistacchio con mortadella, pesto di pistacchi, maionese e rucola).
La proposta culinaria nel suo complesso unisce l’origine pugliese dei titolari, Anita Nuzzi e Vito Fiusco, con le tradizioni culinarie di tutto il mondo. Ecco quindi che il menu propone tra gli antipasti, accanto alle Crocchette di Pulled Pork e i Fried Chicken Sticks, la Burrata pugliese con prosciutto crudo e pomodorini confit e le Crocchette di Jamon Serrano. Spazio anche alle cruditè con la South Experience (Tartare di manzo, melanzane a funghetto in rosso, stracciatella di burrata su un nido di pasta kataifi) e naturalmente alla Carne con tagli come Fiorentina, Marchigiana, Scottona, Chianina e Piemontese. Da non perdere anche la Cotoletta di vitello alla milanese, le Polpette al sugo ed il nuovo Sashimi di Picanha, cotto direttamente al tavolo su pietra di sale.![](http://www.agroalimentarenews.com/uploads/FCKEditor/image/carne.jpg)
Sotto il profilo architettonico il locale industrial chic presenta un bancone della carne (come nelle altre sedi), uno spazio dedicato al cocktail bar in color ferro-rame, il tutto caratterizzato dalle variazioni cromatiche del grigio e dai mattoncini a vista. (Gia. Pac.)