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Toscana, regione tradizionale per eccellenza

Pubblicata sulla Gazzetta ufficiale la lista dei 4881 prodotti tradizionali. L'area geografica con il più alto numero di specialità è il Centro-Sud

Roma-  E' la Toscana a detenere il primato italiano dei prodotti tradizionali. La regione con 461 tipicità è in testa davanti alla Campania (457 prodotti), Lazio (393), Emilia Romagna (378) e Veneto (370). Il nuovo elenco, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, si arricchito di 68 nuovi prodotti tradizionali e conta quest’anno 4881 prodotti tradizionali.

Si definiscono "Prodotti Agroalimentari Tradizionali" quei prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo. In particolare, devono risultare praticate sul territorio di riferimento in maniera omogenea secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai 25 anni. Sono esclusi i prodotti agroalimentari registrati come Dop e Igp.