Torna Panettone Day, giunto all’ottava edizione.  L’iscrizione per l’edizione 2020, riservata ai professionisti, è per il 26 giugno. La prima fase di selezione si svolgerà tra il 6 ed il 10 luglio a cura di una giuria tecnica coordinata dal maestro Iginio Massari che valuterà, tra tutti i panettoni iscritti e pervenuti, i lievitati scegliendo i 15 migliori panettoni tradizionali, i 5 migliori panettoni creativi dolci e i 5 migliori panettoni al Cioccolato Ruby. La finale si svolgerà il 15 settembre presso la Sala Mengoni del Ristorante Cracco

 

Secondo quanto emerge dalla ricerca commissionata da Csm Bakery Solutions, il consumo complessivo è di 29 mila tonnellate e 217 milioni di euro e la versione artigianale è quella che conquista sempre più spazio nel mercato.