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L'indirizzo

Vizi Capitali: ortodosso nel pesce di qualità

Aperto nove anni fa a Roma, nel quartiere Trastevere, il ristorante sarà ampliato per fare crescere l'offerta proposta

Roma- Classico nell’aspetto, ma istrionico nei piatti come Fabio di Felice, lo chef-proprietario originario di Terracina (Latina) che guida da nove anni la cucina:  tutto questo, in una sorta di tweet mediatico, è la sintesi di cosa è “Vizi Capitali” (Vicolo della Renella, 94), ristorante ortodosso di pesce aperto nel pieno centro di Roma a pochi passi da Piazza Trilussa e tra i mille locali, più o meno gourmet, della movida del quartiere Trastevere. Con un menu segnato da materia prima proveniente esclusivamente dal Lazio, il locale da 40 coperti, sarà ampliato a breve per offrire una maggiore offerta e una differenziazione della proposta.

Fabio Di Gentile, con un inizio lavorativo nel campo della ristorazione dall’età di 14 anni ed aver fatto esperienza,  all’“Hosteria del pesce” e al “Rhome” di Roma dopo periodi lavorativi al ristorante "Al Vicoletto"di Terracina e all’ “Hotel Des Pecheurs” da Ignazio Floro nell’isola di Favignana e  a Capri nel ristorante Villa Verde, propone ai suoi ospiti piatti di pesce mixati con verdure come Tortino di finocchi e ricciola su salsa di pomodoro datterino o i Tagliolini con totanetti e passata di broccoletti. La proposta enologica è invece rigorosamente selezionata e adattata al fine di rispecchiare la natura dei piatti.

                                                                                                                                    Gianluca Pacella

Foto di David Schacherl

in data:01/03/2019

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