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Contaminazioni all’extra vergine. Filiere tracciate Unaprol e prodotti di eccellenza made in Italy
Da domenica 22 a mercoledì 25 marzo, a Verona, nella sala Agorà del padiglione C di SOL&Agrifood, l'olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol diventa protagonista con altri prodotti tipici della tradizione alimentare italiana. Quattro coking show e degustazioni guidate di oli extra vergine delle filiere tracciate di Unaprol uniranno: pasta di Gragnano, pane di Matera, mozzarella di bufala Campana e Olivotto di Cellina di Nardò in un mix di sapori mediterranei. Una contaminazione extra vergine che imprimerà un ritmo diverso al sapore del made in Italy.
Di seguito il programma dei 4 cooking show che rientrano tra le attività di divulgazione delle informazioni legate al progetto della tracciabilità Unaprol. Il più grande a livello europeo che vede impegnate circa 700 filiere e oltre 7000 aziende olivicole sull’intero territorio nazionale.
DOMENICA 22 MARZO DALLE 14.00-15.30 - Cooking Show - Gragnano Extra vergine
“Una pasta famosa sposa l’olio di Unaprol” - Lo chef Peppe Guida, del ristorante Antica Osteria Nonna Rosa (1* Michelin) di Vico Equense, preparerà assaggi a base di pasta di Gragnano e olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol per valorizzare la grande qualità di entrambi i prodotti. A cura di Unaprol, Veronafiere e Pastificio dei Campi.
LUNEDI' 23 MARZO DALLE 12.30-14.00 - Cooking Show - Tutti a dieta: tavola mediterranea
“L’extra vergine di Unaprol, il pane di Matera, la pasta di Gragnano e la mozzarella di bufala” - Sempre lo chef Peppe Guida preparerà uno dei suoi “signature dishes” a base di pasta artigianale di Gragnano e olio extra vergine di oliva delle filiere tracciate Unaprol. A completare l’informazione sul corretto uso dell’olio extra vergine di oliva, sua maestà la Mozzarella di Bufala Campana Dop accompagnata dal pane di Matera tradizionale: buono, anzi, buonissimo. L’evento è curato da Unaprol, Veronafiere e Pastificio dei Campi con la collaborazione del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e di Mangiare Matera.
MARTEDI' 24 MARZO 10.30-11.30 - Degustazione: Pane e olio. Una merenda facile da …tracciare
“Matera e il pane, cultura 2019 all’extra vergine”- Il buonissimo pane di Matera preparato ogni notte secondo tradizione nei forni della Città dei Sassi – Capitale Europea della Cultura 2019 – accompagna gli oli delle associate di Pandolea, l'Associazione delle Donne dell'Olio, in una merenda sana e gustosa. La stessa che viene proposta nelle scuole di tutta Italia negli incontri dell'iniziativa Bruschetta vs Merendina di Pandolea. A cura di Unaprol, Veronafiere e Pandolea in collaborazione con Mangiare Matera.
MERCOLEDI' 25 MARZO DALLE 12.30 ALLE 14.00 - Cooking Show: Mozzarella e vero extra vergine
“Per la bufala, contro le bufale”- Due grandi emblemi del made in Italy agroalimentare spesso sotto attacco e vittima di frodi o di cattiva informazione: l'extra vergine e la mozzarella di bufala. L'incontro sarà l'occasione per assaggiarli insieme nei piatti preparati dallo chef Andrea Serravezza e per parlare di una corretta informazione e di come scegliere cosa acquistare. A cura di Unaprol e Veronafiere in collaborazione con il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e Cellina di Nardò.